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おひなまつりの献立 [食べ物いろいろ]

3月 3日(月) 雨のち晴れ

朝はまだ雨が残っていましたが、昼過ぎから晴れてきました。
まだダウンを手放せない日が続きますが、もう3月。
幼稚園の3学期もあと2週間です。
先生へのメッセージカードやお花の手配をしたり、
学年末の親睦会の準備があったり。
役員としてのお手伝いもラストスパート!
この1年、本当に充実していたな〜
お名残惜しいような、お腹いっぱいなような。

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我が家は男の子ですが、
桃の節句は結構楽しみにしています。えぇ、わたしが。
フライングですが昨日は日曜日だったので家族で
おひなさまのお祝いをしました。

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ちらし寿司、蛤の潮汁、手羽先の唐揚げ、かじきマグロの照り焼き

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ちらし寿司はお米と一緒にみじん切りの人参を炊き込んだものに
甘辛い鶏そぼろを混ぜてすし酢とあわせました。
錦糸卵、桜でんぶ、まぐろの漬け、ほうれん草の胡麻和え、海苔をトッピング。
オリジナリティーあふれる(?)ちらし寿司ですが、とても好評でした。
スーパーできぬさやが売り切れていたのでほうれん草でごまかしましたが、
これはこれでありかな。

手羽先の唐揚げは有元葉子さんのレシピ。
ほろっほろで香ばしくて美味しかった〜
鶏肉NGの夫にはかじきマグロをグリルしました。

 P1070628.jpg 
デザートにマフィンを焼きました。

昨日は朝からずっと雨だったので、息子と一緒に焼きました。
オレンジピール入りのマフィンです。

そして今朝は。

 P1070640.jpg
まんま晩ごはんの残りのお弁当。
鶏そぼろごはん、ほうれん草の胡麻和え、カジキのマヨチーズ焼き。
相変わらずセンスのない盛りつけ。

昨日は久しぶりに一日中台所に立っていた気がします。
いろいろ作ったけれど、
好評のうちにあっという間に平らげてくれました。
地味だけど、これ、かなり幸せ度高いです。

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