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簡単お弁当クッキング講座 [お弁当・ランチ]

5月 28日(水) 晴れ

晴れてはいるけれどすっきり晴れてこないな〜
空気は蒸し蒸し。
扇風機も出したし、エアコンの除湿も使うようになりました。

暑いから車でスーパーに行っちゃった。
こうやってわたしの足は退化していく。

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先日、幼稚園主催のクッキング講座に参加してきました。
テーマはお弁当。
苦手な食材もアイデア次第で食べられるようになる・・・かも?
ま、そう簡単にはいかないけれど。
いろいろ習ってきましたよ〜

 NEC_1617.jpg
講義を聞いた後、調理実習がありました。

<作ったもの>
くるくるのり巻き・かぼちゃロールサンド
簡単のし鶏・魚のカレーマヨネーズ焼き・お花のハムカップ・
ささみのふりかけまぶし焼き・にんじんのソースきんぴら・ブロッコリー昆布あえ・
ポテトコーンボール・かぼちゃ茶巾

以上の他にも夕飯をアレンジした肉じゃがおやきや簡単な炊き込みご飯も
ありました。

材料もある程度切ってくれてるし、調理器具も揃えられているから
1時間ほどでこの品数も難なく作れてしまったけれど。
家でいちからとなるとどうかな〜
でも、みんなでワイワイ言いながら作るのはとても楽しかったし勉強になりました。

個人的にはガスレンジの魚焼きグリルをもっと活用したいこと。
冷凍の野菜も素材として取り入れる事。
調味料のバリエーションをつけること。
この3点を早速 参考にしようと思いました。

 NEC_1619.jpgNEC_1620.jpg
出来上がりの図。
右は年長さんの一食分のお弁当の量。結構食べますね。
人参のソースきんぴらがヒットでした。
帰って作ってみたら子どももよく食べましたよ。

余談ですが。
講義の最後に「多くを望まない」という一文が。
野菜を食べない、小食だ、偏食だ・・・
悩みは多かれど、お母さんそんなに多くを望んじゃダメよ とのこと。

わかっちゃいますが。
それを言っちゃちゃぁねぇ〜
ともあれ、楽しい講座でした。

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最近のごはんから

 P1070843.jpg
サバチャーハン、中華風コーンスープ、野菜いろいろ

先日夫が、焼きサバを1本もらってきました。
夜遅くだったのでほぐして身だけにしておいて翌日チャーハンに。
贅沢なチャーハンになりました。
あとは定番化した茹でアスパラ、トマトのバジルソースサラダ、
生姜の甘酢漬け、野沢菜、大根煮。

 P1070844.jpg
遠足のお弁当。

唐揚げ、卵焼き、魚のカレーマヨネーズ焼き(習ったもの)
アスパラとソーセージ炒め、おにぎり2種、フルーツいろいろ

月曜日は幼稚園の遠足でした。
お弁当は芝生広場でクラスみんなで食べました。
親子レクリエーションやおやつ交換、バスレク。
疲れたけどとても楽しい一日でした。
フルーツを冷蔵庫に冷やしたまんま忘れて行ったのが痛恨。

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初夏は芍薬とそら豆 [食べ物いろいろ]

5月 22日(木) 晴れ

昨日の雨もすっきり上がっていい天気。
傘を干したり、長靴を乾かしたり。
窓を開けて掃除機かけてお香を焚いて。
蒸し暑くない雨上がりは気持ちいいね〜(外は暑いけど)

今日はこのあと幼稚園主催のお弁当講習会。
講義、調理実習、会食、片付け とフルコースでお迎えの時間までびっしり。
食育に力を入れている園なので、こういった催しが時々あるのです。
手際の悪さを露呈しないようにおとなしくしていようと思います。

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 初夏に必ず生ける花。

 P1070838.jpg 
 芍薬です♪

花屋さんで見かけると、ついつい買ってしまいます。
大きなつぼみが花開く様子はゴージャスでドラマチック。

 P1070841.jpg 
二日でこんなに開きました。
まだしばらく楽しめそうです。

 初夏と言えば、先日香川から。

 P1070754.jpg
たくさんのそら豆が届きました♪
そら豆の他にも、スナックエンドウ、グリンピース、オレンジ、新玉ねぎ。
別便では、これまた故郷の味 鰆の味噌漬けも届きました。

 P1070758.jpg
早速、香川づくしのお献立。

そら豆の塩ゆで、お豆のサラダ、鰆の味噌漬け、
肉じゃがには新玉ねぎとグリンピースをたっぷり。

毎年変わらない季節の味を届けてくれることに感謝しながら
ありがたく美味しく頂きました。
ご馳走様でした〜

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お弁当ふたつ。

 P1070837.jpg
おにぎり、アスパラとソーセージ、ミートボール、卵焼き、フルーツ。

 P1070840.jpg
鰆の味噌漬け、魚肉ソーセージのケチャップ炒め、卵焼き、
スナックエンドウ、花人参。

どちらもあんまりかわりばえしませんねぇ。
このワンパターンを打破すべく、
今から講習会に行ってきま〜す♪
 

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週末、軽井沢へ [外出・旅行・故郷]

5月 20日(火) 晴れ

清々しい陽気も今日まで?
明日は雨の予報です。
だんだんと雨の季節が近づいてきますね〜

今日は午前中にちょっと買い物があってデパートへ。
そそくさと用事を済ませて、お昼前には帰ってきました。
長居すると無駄遣いしちゃいそうですから^^

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週末、軽井沢に行ってきました♪
新緑が眩しくて気持ちよかった〜
つつじや八重桜など、春の花が満開でした。
朝夕はまだ寒いくらい。羽織ものは必須です。

行きたかった千住博美術館へ。

 P1070817.jpg

とても気持ちいい空間だったな。
展示作品はいうまでもありませんが、
ここは建造物やカラーリーフガーデンも素敵です。
もちろん、敷地内のブランジェ浅野屋ではパンも買いましたよ。

美味しい物もたくさん。

 P1070767.jpg
星野リゾートのレストラン「村民食堂」でお蕎麦。
軽井沢に来たら必ずここでランチします。

 P1070766.jpgNEC_1615.jpg
ホテルで、レストランで・・・りんごジュースをたくさん飲みました。
ミカド珈琲店ではモカフロートをチョイス。

帰り際、
お決まりのスーパーツルヤで食材をいろいろ買いました。

 P1070834.jpg
翌日の朝食は軽井沢土産が並びました。
ソーセージ、ホワイトとグリーンアスパラ、浅野屋のパン。

他にもツルヤでは、
野菜いろいろ、おやき、ドレッシング、ジュース、ジャム、野沢菜など。
軽井沢ではこのスーパーで買い物して帰ることも楽しみのひとつです。

自然にたくさん触れて、体を動かして、美味しい物を食べて
温泉にもたっぷり入ったし。
さ、また今日からがんばろっと♪
とりあえず、今から息子のお迎え行ってきまっす。


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冷やし中華始めました♪ [晩ごはん]

5月15日(木) 雨

しとしと小雨。
窓を開けているとひんやりした空気が流れてきます。
気温の高低差にまったくついていけとりません。

昨日は真夏のような暑さだったので。

 P1070737.jpg
夕飯は冷やし中華にしました〜

冷やし中華、鮭おにぎり、買ってきたコロッケ。
連日脱力感満載の献立が続いてます・・・。
昨日も公園で5時まで遊んでいて、帰って急いで準備しました。
子どもを出来るだけ早く寝かしつけたいので、
夕方から夜はスピード勝負。
つーか、午前中にやれることやっときなさいって話ですよ。←これができない。

冷やし中華に限らず、夏になると始まるもの。
わたしにとっては、アイスコーヒーかな〜
あと、水出しアイスティーの作り置き。
麦茶の消費が増えてきたり。
昨日は玄関先で蚊取り線香も焚きました。夏のにおい。
今年はかき氷マシンを投入して、わしわしかき氷作りたい!

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最近のお弁当ふたつ

 P1070750.jpg
焼き肉丼弁当。
久しぶりに作りました。
子どものお弁当がない日も細々とお弁当生活続いてます。
そのうちこういうボリュームたっぷりのお弁当を
3人分こしらえるようになるんだろうな〜 楽しみ^^
付け合わせは、かぼちゃ煮、きゅうりとみょうがのピクルス、アスパラの塩炒め。
お肉の下には春キャベツと新玉ねぎがたっぷり隠れています。


 P1070736.jpg
デジャブ?な子どものお弁当。
先週の3色おにぎりが不評だったので今週はふりかけと鮭フレークのおにぎりに。
おかずは、鰆の味噌漬け、魚肉ソーセージとアスパラ炒め、かぼちゃ煮、卵焼き。
デザートはキウイとさくらんぼ、バナナは持って行きませんでした。

これ、昨日のお弁当ですが、昨日は保冷剤もつけました。
こんなところにも夏到来。
これからの季節は気を遣いますね〜

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母の日に [日記・散文]

5月 13日(火) 朝は雨、これから晴れるのかな?

予報よりは長く雨が残っています。
朝9時過ぎもまだぽつぽつ降っています。

昨日は幼稚園の年中クラスの親睦会でした。
自己紹介してお喋りしてランチして。
こういう集まりは少しばかりのストレスも感じるのですが
やはり新しい出会いは前向きなエネルギーでもあります。

自然体で飾らずとも美しさや親しみがにじみでている
素敵なママを眩しく眺めていました。
自分はジャパニーズスマイルを振りまきつつ、
無難におさめようとするちっちゃさを実感。

斜に構えず、誠実に。
素敵なママにはなれなくてもいいから
子どもにも大人に対しても、
素直に楽しく向き合っていけたらいいな。


母の日に・・・

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サイクリングに行った子どもが摘んできてくれたお花。
幼稚園では母の日の絵も描いて来てくれました。
こんなちょっとしたことがうれしいね!

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最近のごはんから

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写真を撮るほどではない晩ごはん。
わたしが飲み会だった日の、
夫と子どものための超手抜きワンプレート。
鮭おにぎり、肉屋のコロッケ、茹でアスパラガスなど。
この日、19時に家を出て午前3時に帰宅。
まったく。どんだけ・・・


 P1070731.jpg
ハヤシライス、茹で野菜のサラダ

昨日の晩ごはん。
こちらもややお疲れ感漂う気抜けごはん。
ハヤシライスにはホールトマトをたっぷり投入。
ちょっと酸味が強すぎたかな。


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3色おにぎり弁当 [お弁当・ランチ]

5月 9日(金) 晴れ

いい天気。
夫の夏のスーツに風を通して
半袖のワイシャツもやっと出しました。
遅れたけど来週からクールビズね。

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週に一度の幼稚園弁当。

 P1070714.jpg
3色おにぎり、唐揚げ、かぼちゃ煮、卵焼き、きゅうりのピクルス、
デザートはキウイとさくらんぼ。

おにぎりは桜でんぶ、のりたまふりかけ、青のりの3色に。
でもこれ、不評でした〜 残念。
緑と赤(桜でんぶ)が嫌だったって。
まぁ、お迎えのとき不機嫌だったこと!
担任の先生が
「今日のお弁当はかき氷みたいでしたね〜」
とフォローして下さいました。

あんまり奇をてらったものは彼にはうけないらしい。
ふつーのお弁当がいいみたいです。

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昨日の晩ごはん

 P1070715.jpg
あさりの酒蒸し、ポテトサラダ、ひとくち餃子、
なめこと豆腐と三つ葉のみそ汁、ご飯。

あさりが特売だったのでたくさん買って酒蒸しに。
シンプルだけど美味しかった〜
昨日は公園で遅くまで遊んでいて帰宅が18時。
急いで作った簡単ごはんです。
ちなみに餃子は市販品でした。

今週は水曜スタートだったからあっという間に金曜日。
明日は久しぶりに幼稚園ママ関係の飲み会。
体調を万全にしておかなくては。(どんだけ飲む気?)


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連休中のごはんなど [日記・散文]

連休最終日は肌寒い曇り空でしたね。風邪ひきそうだわ。
今年も遠出はしなかったけれど、なかなかに充実したGWでした。
以下、自分のための覚え書き。
      ↓

5月 3日(土)晴れ
朝一番にコストコへ。
9時過ぎに到着したのでゆっくり買い物できました。
いつもの消耗品に加えて初めてチーズケーキも買ってみました。
あとはピザ、テーブルロール、キウイ、コーヒー豆など。
頻繁には行かないんだけど、
やっぱり行くと楽しいから会員更新もしてきました。
隣接するショッピングモールをぶらぶらして16時には帰宅。
夕飯は買ったピザを焼いて食べました。


5月 4日(日)晴れ
夫の家族と過ごす。
埼玉の大きな公園でわいわいと遊び、夕飯も一緒に。
清々しい陽気、たくさん笑って。
気持ち良くて幸せな休日になりました。
9時過ぎに家を出発、20時半帰宅。
COTA就寝は21時半。


5月 5日(月)曇り時々雨
子どもの日。
スーパーに買い物に行っただけで、あとは家でまったり。
 P1070705.jpg
晩ごはんはちらし寿司、唐揚げ、アスパラサラダ。
デザートには柏餅を食べて、お風呂は菖蒲湯。

5月 6日(火)曇り
午後は子どもの体操教室。夫とふたりで見学しました。
あとは今日も家でゆっくり。
 P1070710.jpg
朝はサンドイッチにしました。

 P1070712.jpg
お昼はミートソーススパゲティ、サラダ、コーンブレッド。
夜はカレーとサラダでした。

早起きのリズムを崩さなかったので規則正しく過ごせた事、
作るべき食事をきちんと整えた事。(無駄な外食をしなかったという意味で)
掃除や洗濯はちょっとおろそかでしたが、このふたつが出来たのでまぁいいか。

派手さはないけれど子どもの笑い声に包まれた楽しい連休でした♪
(さ、明日は幼稚園送ったら・・・ごろごろしちゃおっかな〜^^)

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